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Onion Belly
Jose Jamardo
Lamarta BBB
INGREDIENTES
- Pan Brioche de Lantmännen Unibake.
- Crema de queso Camembert.
- 2 discos smash de vaca rubia gallega (200 gr).
- Cebolla.
- Queso cheddar ahumado.
- Pork Belly.
- Pepinillos encurtidos caseros.
- Salsa Lamarta.
ELABORACIÓN
Un pan muy sabroso:
Tostamos ligeramente el pan en la plancha para potenciar su textura y aroma. Sobre la base, añadimos un toque de salsa Lamarta.
Doble smash y panceta a baja temperatura:
Cocinamos dos discos de vaca rubia gallega (200 gr), que smasheamos con cebolla, quedando integrada en la carne que cocinamos hasta quedar dorada.
Doble queso y panceta gallega:
Incorporamos queso Camembert sobre la carne y queso cheddar ahumado. Sobre ellos, incorporamos una jugosa panceta gallega cocinada a baja temperatura durante 9 horas, una delicia para el paladar.
Frescura y equilibrio final:
Colocamos pepinillos encurtidos caseros y un toque de salsa Lamarta. Cerramos con la tapa del pan y servimos nuestra Onion Belly: sencilla, sabrosa y con el equilibrio perfecto de sabores.